Ase Lidah Sapi

Untuk 4 porsi

Bahan:
200 ml air
400 g lidah sapi, bersihkan
3 buah cabai merah, potong 1 cm
5 buah cabai hijau, potong 1 cm
2 sendok makan bawang putih iris
3 sendok makan bawang merah iris
1 cm jahe, memarkan
1 cm lengkuas, memarkan
2 sendok makan kecap manis
2 buah tomat, belah-belah
200 ml santan dari 100 g kelapa
Minyak goreng secukupnya
Garam, gula, dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Didihkan air, rebus lidah sapi hingga Y2 matang, angkat, kupas kulitnya.
2. Rebus kembali lidah dengan garam hingga empuk. Angkat, potong melintang setebal 3/4 cm. Goreng sebentar, angkat, sisihkan.
3. Tumis bawang, jahe, lengkuas, dan cabai hingga layu.
4. Masukkan lidah, kecap, garam, gula, merica, tomat, dan santan, masak hingga bumbu meresap dan santan menyusut. Angkat
5. Ase Lidah Sapi siap dihidangkan.