Ayam asam pedas

Ayam asam pedas
Resep Ayam asam pedas

Bahan:
1 ekor ayam, potong menurut selera
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam halus
minyak untuk menggoreng dan menumis
2 lembar daun jeruk purut
20 ml air

Haluskan
10 buah cabai merah
2 sdm serai iris tipis
1 sdt jahe cincang
1/2 sdt terasi
5 butir kemiri sangrai/goreng
1 sdt air asam Jawa
1 sdt garam halus
2 sdm gula merah, sisir tipis
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih

Cara membuat:
- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Biarkan selama lima menit.
- Panaskan minyak, lalu goreng ayam sampai setengah matang. Angkat dan tiriskan.
- Kurangi minyak sampai kira-kira tiga sendok makan. Panaskan kembali, tumis bumbu halus sampai matang bersama daun jeruk purut.
- Masukkan ayam, lalu aduk sampai bumbu rata. Tuangi air dan masak dengan api kecil sampai seluruhnya matang dan kuah mengental.
- Angkat dan hidangkan dengan taburan bawang goreng.

Untuk 6 orang

- Daun jeruk purut dapat memberikan aroma yang khas pada masakan. Pilih daun jeruk purut yang masih segar. Daun yang segar dapat disimpan di dalam lemari es sesudah dibungkus dengan plastik yang diberi lubang.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*