Resep Empal Gepuk

Bahan Empal Gepuk :

• 400g daging gandik sapi
• 200 ml air, didihkan
• 200 ml santan dari 100 g kelapa
• 1 lembar daun salam
• Minyak goreng secukupnya

• 2 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 3 cm lengkuas
• 1 cm kunyit
• 1 sendok teh ketumbar halus
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan air asam jawa
• 2 sendok makan gula merah sisir halus

Cara Membuat Empal Gepuk :

1. Rebus daging hingga matang. Angkat, tiriskan, potong 4 bagian searah serat. Rebus lagi hingga empuk.
2. Memarkan daging hingga melebar, lipat, ikat masing-masing bagian.
3. Masak santan, bumbu halus, dan daun salam hingga mendidih dan mengental sambil diaduk-aduk.
4. Masukkan daging ke dalam santan, masak hingga santan terserap, angkat.
5. Goreng daging hingga kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.
6. Empal Gepuk siap dihidangkan.