Resep Gulai Nangka

Bahan Gulai Nangka :

• 300 gram nangka, potong-potong
• 1.500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 6 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm
• 100 gram krecek
• 15 butir telur puyuh, rebus, kupas
• 6 butir bawang merah, iris-iris
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 1 lembar daun kunyit, ikat
• 2 sdm garam
• 1 sdm merica bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm asam jawa dari 1 sdt asam dan 1 sdm air
• 3 sdm minyak untuk menumis

• 9 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah keriting
• 1 sdm ketumbar
• 1/4 sdt jintan
• 1/4 sdt adas

Cara Membuat Gulai Nangka :

1. Rebus nangka dengan 000 ml air hingga setengah matang. Sisihkan.
2. Tumis bawang merah, bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai, dan daun kunyit hingga harum. Masukkan kedalam rebusan nangka. Aduk rata.
3. Masukkan kacang panjang, dan krecek. Tuang santan. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan telur puyuh, dan air asam. Aduk rata. Masak hingga matang.
5. Hidangan lezat ini siap untuk disajikan.