HOT CHICKEN WINGS (SAYAP AYAM PEDAS)

Bahan:
12 sayap ayam

Saus:
125 ml sambal botolan Sriracha hot chilli sauce*)
3 sdm kecap asin
2 siung bawang putih besar, cincang
2 sdm cabai merah kering tumbuk kasar
2 sdt hickory smoke**)
1/2 sdt cabai merah bubuk
1/2 sdt merica hitam bubuk
70 g gula palem

Cara membuat:
- Potong ujung sayap ayam yang runcing. Potong sayap ayam menjadi 2 bagian.
- Saus: Campur semua bahan menjadi satu. Simpan dalam lemari pendingin selama semalaman.
- Ambil 1/2 bagian saus, campur dengan sayap ayam dan biarkan selama 6 jam atau semalaman.
- Panggang sayap ayam dalam oven pada suhu 1801 C selama 1 jam.
- Keluarkan dari oven, tuangi sisa saus.
- Panggang kembali selama 40 menit hingga kering.
- Angkat, sajikan hangat.

Untuk 6 porsi
Kalori per porsi: 163

*) Sirracha hot chilli sauce adalah saus pedas khas Amerika. Warnanya oranye, kental, dengan rasa bawang putih yang tajam.
**) Hickory smoke, bumbu dengan aroma asap yang tajam, berupa cairan kental berwama merah kecokelatan dan dijual dalam kemasan botol.