Rendang bola daging

Rendang bola daging
Resep Rendang bola daging

Bahan:
500 g    daging sapi giling tanpa lemak
150 g    kelapa parut(dari kelapa tua)
1 lembar daun kunyit, simpulkan
3 lembar daun jeruk purut
2 potong asam kandis*)
1 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan
2 L santan encer dari 2 1/2 butir kelapa tua, parut

Haluskan:
150 g    cabai merah besar
8 butir    bawang merah
2 siung bawang putih
2 sdm    lengkuas cincang
1/2 sdt    kunyit cincang
2 sdt    jahe cincang
1 sdt    garam

Cara membuat:
- Bola Daging: Sangrai kelapa parut hingga kecokelatan dan agak kering. Angkat. Tumbuk hingga halus dan berminyak, sisihkan.
- Campur daging giling dan kelapa tumbuk sambil remas-remas hingga rata.
- Bentuk adonan daging menjadi bola-bola sebesar bakso. Sisihkan.
- Rebus santan, daun kunyit, daun jeruk purut, asam kandis , serai , dan bumbu halus di atas api kecil sambil aduk agar santan tidak pecah, hingga kental dan berminyak.
- Masukkan bola-bola daging, masak hingga berubah warna dan matang.
- Kecilkan api, masak hingga santan menger-ing dan kecokelatan. Angkat.
- Sajikan hangat.

Untuk 8 porsi
Kalori per porsi: 432

*) Asam Kandis merupakan rempah yang biasa digunakan dalam masakan Sumatra. Berasal dari kulit jeruk yang dikeringkan dan berwarna cokelat kehitam-hitaman.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*