Resep Sate Komoh

Bahan Sate Komoh :

• 800 gram daging sapi has dalam, potong dadu
• 200 ml santan kental, dari 1/4 butir kelapa parut
• 3 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• Tusukan sate
• minyak goreng secukupnya

• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri sangrai
• 5 buah cabai merah
• 3 cm kunyit bakar
• 2 sendok teh ketumbar butiran
• 1 sendok teh terasi bakar
• 1 sendok makan gula merah
• 1 sendok makan air asam jawa
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh jintan

Cara Membuat Sate Komoh :

1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, lengkuas, daun salam, dan serai hingga harum.
2. Masukkan daging dan santan. Masak di atas api kecil, hingga daging matang dan santan meresap. Angkat.
3. Tusukkan daging ke tusuk sate. Ulangi proses yang sama hingga bahan habis.
4. Panggang sate di atas bara api sambil diolesi sisa bumbu hingga matang.
5. Sate komoh siap dihidangkan.