Resep Usus Bumbu Balado

Bahan Usus Bumbu Balado :

• 300 gram usus ayam
• 1 sendok makan air asam dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 2 sendok makan air
• 1 sendok teh garam
• 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 1 1/4 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 2 sendok makan air
• 1 liter minyak untuk
• 75 ml minyak untuk menumis
  

• 7 buah bawang merah
• 8 buah cabai merah besar
• 6 buah cabai merah keriting.

Cara Membuat Usus Bumbu Balado :

1. Rebus usus ayam, 1/2 sendok teh garam, 3 lembar daun jeruk dibuang tulangnya, dan air asam sampai matang. Angkat. Tiriskan. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai berwarna kecokelatan. Tiriskan.
2. Tumis bumbu tumbuk kasar dan daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan usus, garam, dan gula pasir. Aduk hingga terbalut rata. Masukkan air asam. Aduk rata. Angkat. 
4. Usus bumbu balado siap dihidangkan.